Receita de família transforma pão de queijo em negócio de sucesso

A tradicional receita de pão de queijo da avó Iva, mantida há gerações pela família Malheiros em Paracatu (MG), deu origem à ‘Trem Bão Pãodequeijaria’. O negócio começou em março de 2016 com a inauguração da primeira unidade no Centro de Paracatu, administrada por Pedro Malheiros e idealizada a partir dos quitutes preparados pela mãe, Irene, que também assina a decoração rústica da loja com móveis reapresentados para lembrar uma casa de vó. O grande diferencial do quitute paracatuense é o fato de a massa não ser escaldada, levando polvilho, queijo Minas meia-cura, ovos, manteiga de leite (sem óleo de soja) e leite até o ponto, resultando em uma casquinha firme e interior macio.

Com o sucesso da matriz e a fama de Paracatu como “capital mundial do pão de queijo”, a marca expandiu sua atuação e abriu uma unidade em Uberlândia, no Triângulo Mineiro, a cerca de 340 quilômetros de distância. Comandada por Pedro Malheiros — que desistiu da carreira em escritório de contabilidade para tocar o negócio —, a filial em Uberlândia completou dois anos e meio de história, integrando a tradicional receita mineira à cultura local dos cafés especiais e chás.

Além do quitute tradicional, a casa inovou ao criar pães de queijo recheados com carne, linguiça e cebola caramelizada — colocados dentro da massa antes de ir ao forno —, além de usar a mesma base para receitas de pizza, sanduíche, brusqueta e pão de alho. Mantendo a essência familiar, a proposta do empreendimento continua sendo proporcionar um ambiente aconchegante onde os clientes se sintam em casa, justificando o lema de que o produto local é um verdadeiro “bão de queijo”.

Leia a matéria completa na fonte original: G1 Triângulo e Alto Paranaíba

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